Não é uma resposta usando o Powershell, mas ainda melhor que o manual. Aqui está o script Autohotkey que usei. Você tem que selecionar a primeira pasta a ser modificada e pressionar F9 irá iterar pelo número de pastas especificado.
#SingleInstance force
F9::
Loop, 838; The number of folders to be modified
{
if (GetKeyState("Escape"))
{
ExitApp ; To escape if something is wrong
}
Send {AppsKey} ; Right click via keyboard
Send {r} ; go to the properties
Sleep, 700 ; if it goes to fast, the UI doesn't have the time to actualize
Send ^{PgDn} ; Jump to Security tab
Sleep, 700 ;
Send ^{PgDn} ; Jump to Previous Versions tab
Sleep, 700 ;
Send ^{PgDn} ; Jump to Customize
Sleep, 1000 ;
Send {Down} ; Switch to Documents
Sleep, 100 ;
Send {Down} ; Switch to Pictures
Sleep, 100 ;
Send {Down} ; Switch to Music
Sleep, 500 ;
Send !s ; Apply this also to subfolders
Sleep, 100 ;
Send !a ; Apply
Sleep, 100 ;
Send {Enter} ; OK
Sleep, 100 ;
Send {Down} ; Jump to next folder
}
Você tem que editar o último manualmente.
Para saber se uma pasta foi personalizada para Music, você pode adicionar a coluna 'Perceived type' no explorer porque eu fiz o script assumindo que a personalização atual está definida como General Items.