Experimentalmente, parece que o Backup do Windows exclui automaticamente os links simbólicos.
Eu fiz um link simbólico chamado "Visualizations" no meu diretório "C: / wamp / www"
Em seguida, abri a ferramenta de configuração do Backup do Windows e selecionei a configuração "Permitir a escolha" dos diretórios para o backup. Quando naveguei para "C: / wamp / www" o link simbólico "Visualizations" não foi mostrado.
Configuração do Backup do Windows
Eu então executei o backup para ver o que aconteceu. Novamente, ao navegar pelo backup, o link simbólico "Visualizations" não apareceu.
Conclusão: o Backup do Windows não faz backup de links simbólicos.
Eu ainda estaria interessado se alguém pudesse encontrar documentação oficial sobre isso.