Parece que versões mais antigas do Apache não suportam várias opções '-c' - como o httpd no Mac OS Lion. Mas tudo bem no Ubuntu 12.04:
apache2 \
-f /dev/null \
-C "DocumentRoot $PWD" \
-C 'Listen 7000' \
-C 'PidFile /tmp/pidfile' \
-C 'ErrorLog /dev/stdout' \
-D FOREGROUND
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