"..." como proprietário especifica que não há proprietário. O usuário que foi o proprietário foi excluído ou o proprietário das pastas nunca foi definido (isso pode ser feito por meio da criação programática de pastas em algumas instâncias).
Você precisará apropriar-se da pasta e depois delegá-la a qualquer grupo de usuários do qual queira dar a propriedade.
Para apropriar-se, clique com o botão direito na pasta > propriedades > guia de segurança > avançado > propriedade e, em seguida, o botão de edição.