Isso geralmente é devido ao tipo de dados específico da Data retornado pelo SQL, que soa como DATETIME2. DATETIME e SMALLDATETIME são formatados como um formato personalizado. d / mm / aaaa h: mm (em uma máquina australiana).
Se a sua conexão de dados usar uma consulta, você poderá alterar o código SQL para usar a função CAST para converter a coluna de data em DATETIME, o que deve produzir o resultado desejado.
Como alternativa, você pode adicionar uma coluna à tabela do Excel com uma fórmula, por exemplo
=DATEVALUE([@SnapshotDate2])
Esta coluna pode então ser formatada manualmente no Excel.