O servidor HTTP não apenas despeja os dados postados em um arquivo.
O pedido-URI precisa lidar com os dados enviados e fazer algo com eles. O URI não é um nome de arquivo de um intervalo para receber os dados. O URI precisa ser executado como um processo e manipular os dados posteriores como entrada.
O URI pode ser um script que analisa os pós-dados e os manipula de alguma forma.
Para fornecer seu próprio script do POST, você precisará escolher uma linguagem de script / programação e criá-la.
Sugiro que você trabalhe com alguns tutoriais.
Aqui está uma para o Perl: link
E outro para PHP: link