Parece que está pegando seu nome no campo CC do texto citado das mensagens anteriores. Se for esse o caso, então você não pode realizar o que deseja, pelo menos não sem a cooperação de todos os correspondentes de email. :)
O problema é que o texto citado (geralmente incluindo o texto Para, De, CC, assunto, etc.) é inserido no corpo da mensagem (atual) pelo (s) cliente (s) de e-mail.
Você não pode impedi-los de citar mensagens anteriores, então você não pode impedi-los de adicionar seu nome ao corpo da mensagem ao citar e-mails anteriores que você estava usando.