Nos dias de exibições analógicas, o processamento era importante para interpretar melhor o sinal analógico que é transmitido por uma grande faixa de valores. Com os novos monitores digitais, o processamento não é tão importante. O sinal é 1 ou 0, assim como com outros links digitais você obtém os dados ou não. Na verdade, qualquer processamento realmente reduz a qualidade de exibição (como editar uma imagem). Pode ajudar a imagem a melhorar em algumas situações, mas será pior em outras.
As diferenças no preço podem ser vários fatores. Um seria os recursos, como quais opções de entrada ele possui e que tipo de configurações ele tem disponível. Outro seria os componentes utilizados, o que afetará a longevidade do produto. O método exato usado para criar o LCD também afetará o custo e a qualidade.