Supondo que você não tem linhas de cabeçalho, e seus dados de resumo começam na linha 1, e sheet2 é a primeira planilha com os dados do primeiro dia, você poderia fazer algo assim na planilha 1:
=INDIRECT("'Sheet"&ROW()+1&"'!$A$1")
Isso cria a referência do nome da planilha com base no índice da linha atual + 1.