A especificação X64 original foi criada pela AMD e, portanto, o nome amd64. Ele foi implementado pela AMD, Intel, VIA e outros. Portanto, você pode experimentar a imagem do Ubuntu amd64 em seu sistema Intel.
Espero que a instalação não tenha congelado, já que você percebeu alterações na barra de progresso. Isso pode ser causado por downloads lentos.
Primeiro, tente instalar o Ubuntu sem baixar as atualizações para ter certeza de que este problema é causado por downloads lentos. Se você for bem sucedido na instalação do sistema, você pode atualizá-lo seguindo este artigo aqui