Eu tenho o mesmo problema no Win Excel 2010, mas apenas às vezes. Algumas pastas de trabalho mantêm a fórmula dinâmica, outras são convertidas em estáticas. Acabei de descobrir isso ontem, então não tenho mais dados sobre o comportamento completo.
OK, aqui está uma resposta que descobri que não resolve o problema, mas evita :
Não use a opção Visualizar impressão em nenhum lugar.
Essa opção converte consistentemente a Print_Area de uma planilha expressa como uma fórmula para seu intervalo absoluto. Eu testei isso repetidamente usando o Adobe vs Print Preview; A Adobe não resulta em conversão, mas a visualização de impressão faz. Estou assumindo impressão impressa (para aqueles que usam papel) funciona da mesma forma que o Adobe.