Acho que essa é uma aproximação razoável e destaquei o que usei para alcançá-la (as configurações de margem e tabulação são somente aplicáveis a essa linha de título):
Como posso conseguir um efeito como o seguinte usando o Microsoft Word 2010?
Eu quero que o plano de fundo cinza se estenda até a borda de cada título, mas não consigo alcançar isso.
O Word não pode fazer o que você procura com formatação de texto ou parágrafo padrão. Você precisará inserir uma caixa de texto e formatá-la da maneira desejada.
As caixas de texto usam posicionamento absoluto, para que você possa movê-lo de onde precisar sem problemas para a formatação do parágrafo ou da página.