O Excel provavelmente é bom, pois suporta a importação e exportação de CSV e não acho que o tratamento do Access CSV seja muito diferente ou melhor. Eu nunca usei o Open Office.
O desafio será garantir que o CSV seja exportado nos mesmos formatos do original (especialmente em relação aos formatos de datas e números). Se tiver sorte, as configurações simples do Assistente de Importação funcionarão prontas, mas você precisará fazer alguns testes para ter certeza.
Então, sua primeira tarefa é testar a qualidade de importação / exportação : importe o CSV no Excel (escolha as configurações principais adequadas, como largura fixa ou separada por vírgulas, mas tente deixar o restante como é começar com), em seguida, exporte-o de volta para um arquivo CSV diferente e compare os dois arquivos.
Existem diferenças? Repita o processo novamente com diferentes configurações do Assistente de Importação, como o formato (datas / número) de colunas específicas. Basicamente, você precisará investigar essas diferenças individualmente até encontrar as etapas adequadas para evitá-las. Tome notas de quais configurações de importação melhoram a qualidade de sua exportação. Toda vez que você tentar algo novo, verifique se o software pode reimportá-los corretamente ou não - entender como ele lida com várias entradas de CSV será útil para você.
Se esta parte funcionar bem e você puder obter uma exportação consistente que seu software possa ler corretamente, a maior parte do trabalho acabou! Agora você pode tentar simplificar a tarefa registrando suas etapas como uma macro do Excel e adicionar botões à sua planilha do Excel de maneira consistente. Eu imagino um botão em sua planilha para Load, e outro para Save / Overwrite seria legal.
Se você não conseguir obter uma boa exportação , sugiro que você faça uma nova pergunta aqui para sugestões mais específicas sobre como importar / exportar essas linhas específicas de CSV que estão causando problemas , incluindo alguns dados de amostra, para que possamos tentar ajudá-lo mais especificamente. Boa sorte.