Você pode facilmente editar suas entradas de inicialização com um programa como o EasyBCD . Ele vai lidar com o Windows 8 e Windows 7. Eu tentei. Funciona.
Mesmo se você substituir as configurações de inicialização ao instalar o Windows 8, poderá restaurar a tela de inicialização dupla com o EasyBCD. (Não tenho conhecimento de nenhuma alternativa .)