As respostas curtas são "não" e "não".
O comando de desligamento sempre me deixou um pouco nervoso, devido à finalidade dessas terminações. As AMIs padrão usadas são para instâncias do EBS, portanto, você pode pelo menos fazer um snapshot de todas as instâncias antes do desligamento, mas não acho que haja uma maneira fácil de iniciar novas instâncias com esses volumes do EBS ainda. Eu acho que seria útil ter a capacidade de interromper / iniciar serviços ou toda a implantação.
Falamos sobre ter várias opções para salvar e restaurar os dados antes / depois do desligamento, o que está relacionado à sua pergunta. Eu sugeriria renovar esta discussão na lista de discussão de Juju, que é mais apropriada para discussões de desenvolvimento:
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