Depois de alguns testes por conta própria, parece que isso não pode ser alcançado dessa forma, pois o item de e-mail é um objeto cujas propriedades são predeterminadas no Outlook antes de serem coladas no documento do Word.
Você está tentando tratar o nome desse objeto - embora parte do próprio objeto / ícone - como uma legenda, o que não pode ser feito já que foi copiado de uma fonte externa e não foi criado no Word para começar. Considere - e trate - como uma entidade individual cujas propriedades não podem ser modificadas dessa maneira.
No entanto , não são todas más notícias e podem ser alcançadas através dos seguintes passos (que eu próprio testei e posso confirmar a validade de):
- Copiar item de email de dentro do Outlook
- Cole em um local separado em seu computador (a área de trabalho será suficiente)
- Renomeie o objeto na área de trabalho
- Copie o objeto recém-renomeado e cole no documento do Word
Por favor, note que você pode perder o ícone neste processo, que deve ser fácil de restaurar.
Espero que isso ajude.