De acordo com estas informações nas Perguntas frequentes sobre o Adobe Photoshop, elas estão armazenadas em um arquivo *.psp em algum lugar na seu disco rígido. Isso significa que você pode fazer uma cópia desse arquivo para fazer o backup.
Para verificar isso, você pode tentar uma experiência de excluir o arquivo depois de fazer uma cópia (ou apenas movê-lo), executar o Photoshop para ver se eles foram removidos e restaurá-lo e executá-lo novamente para ver se seremos restaurados.