Você deve procurar no Proxmox. Funciona muito bem com o hardware do consumidor e parece que lhe dará a flexibilidade que você precisa. É um sistema operacional de virtualização; semelhante ao VMWare ESXi.
Tudo é gerenciado por meio da interface da web e permitirá que você crie vários servidores virtuais diferentes. Você pode formatar e montar o seu RAID5 / 10 para instalar as máquinas virtuais. Este software também permite backups automáticos completos das Máquinas Virtuais.
Aqui está uma imagem do meu servidor.
OWindowsHomeServer2011évirtualizado.EutenhoestaVMbackupmeudesktop,laptopemediacentertodasasnoites.