Pesquisando o G200eW, que parece ser um tipo de cartão Matrox G200 , o cartão tem apenas 8 MB de RAM e é extensível a 16 MB de RAM. Isso parece no final mais baixo e certamente fará com que seu computador use a RAM para fazer as máquinas virtuais.
Mas esse não é o único problema com a placa, se você observar os requisitos de hardware do Windows 7, você notará que pelo menos uma placa DirectX 9 é necessária. Os cartões Matrox G200 datam de 1998, de modo que, na melhor das hipóteses, tem apenas o DirectX 5. Então, sim, essa placa certamente vai tem muita dificuldade em acompanhar o negócio de servidores virtualizados do dia atual ...
Conforme você sugeriu os comentários, é melhor procurar algo como um cartão de 1 GB. Você pode atribuir com segurança 250 MB de memória de vídeo às três máquinas virtuais e ficar com outros 250 MB para o sistema operacional do host. E se você não procurar pelo cartão mais barato, a velocidade do núcleo também deve ser suficiente, ele não usará o núcleo todo o caminho de qualquer maneira, já que você não planeja rodar nenhum material gráfico pesado, mas sim usá-lo. como um servidor.
E, quando em dúvida, compre algo que você possa usar pelo menos nos próximos quatro anos; é uma boa regra de ouro.