Instalei o Windows 8 Pro em um PC sem problemas.
No entanto, quando um touchscreen MiMo 7 "é usado em vez do monitor principal e a área de trabalho está em resolução 800x480, os aplicativos comuns (Mail, News, etc) não são executados e dizem que essa resolução não é suportada .
Existe uma correção ou uma solução alternativa para isso (além de usar uma tela sensível ao toque de maior resolução)?
Não, as especificações mínimas do Windows 8 para resolução de tela são 1024x768.
De Execução do Consumer Preview : recomendações do sistema :
One new element to Windows 8 is the requirement that Metro style applications have a minimum of 1024x768 screen resolution
Na verdade. É possível executar o Windows 8 em telas com menos de 1024x768, no entanto, os aplicativos de metrô não funcionarão. Se você quiser usar apenas aplicativos baseados em "Aero", uma tela de baixa resolução funcionará bem. Mas se você quiser os aplicativos do metrô, precisará se conectar a um monitor externo.
Não há mais truques para contornar isso que eu saiba.