Para somente aberto:
Enquanto navega pelas pastas na pasta Computador, você pode aplicar a configuração de exibição atual a todas as pastas do seu computador otimizadas para o mesmo conteúdo da pasta que você abriu. Por exemplo, a pasta Minhas Imagens é otimizada para arquivos de imagem. Se você abrir essa pasta e alterar a exibição para Ícones Grandes, poderá aplicar a exibição Ícones Grandes em todas as pastas otimizadas para imagens. (Esta configuração não se aplica ao visualizar arquivos e pastas usando bibliotecas.)
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Abra uma pasta, clique na seta ao lado do botão Visualizações Imagem do botão Exibições na barra de ferramentas e escolha uma configuração de visualização.
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Na barra de ferramentas, clique em Organizar e, em seguida, clique em Opções de pasta e pesquisa.
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Na caixa de diálogo Opções de pasta, clique na guia Exibir, clique em Aplicar a pastas, clique em Sim e, em seguida, clique em OK.
Alguns informaram que, se não funcionar, feche a caixa de diálogo enquanto mantém pressionada a tecla CTRL.
Quanto a salvar (e abrir), você sempre pode adicionar a pasta ao lado esquerdo da caixa de diálogo (onde estão as caixas Meus Documentos / Recentes). Não exatamente o que você queria, mas talvez um trabalho por aí.