Atualize todos os seus addons / plugins. Um problema com o Flash ou com um complemento mal projetado (que pode estar sendo executado em segundo plano) provavelmente está na raiz do problema.
Tente desabilitar tudo que você adicionou e reinicie o Chrome. Se o Chrome não travar mais, você sabe que o problema está relacionado ao addon e, em seguida, você pode (portanto) ativá-los um por um para ver se o problema volta.
Além disso / alternativamente, considere o uso do Google Chrome Canary . Este artigo está um pouco desatualizado, mas explica bem o que Canary é.