Isso está acontecendo porque esses pacotes dependem de um dos pacotes libboost* que você está removendo.
Por exemplo, libreoffice-core depende de libboost-system1.54.0
Portanto, se você remover libboost-system1.54.0 , libreoffice-core não funcionará. Nem todos os pacotes libreoffice que dependem de libreoffice-core . Portanto, o gerenciador de pacotes deseja removê-los, em vez de deixá-lo com vários pacotes quebrados.
Você poderia, teoricamente, evitar isso, mas por quê? Você ficaria com um monte de pacotes quebrados no seu sistema.
Provavelmente, a pergunta que você deve fazer é por que você precisa remover libboost* . Parece uma péssima idéia.