Esta é uma ótima pergunta. E tem uma ótima resposta.
Por padrão, o Texlipse instala intrusivamente um plug-in chamado PDF4Eclipse. Você é supostamente capaz de configure o editor padrão através da caixa de diálogo Associações de Arquivos , mas caso você esteja cansado do visualizador de PDF interno e nunca queira usá-lo, basta removê-lo.
Para removê-lo, vá para Ajuda > Sobre o Eclipse > Detalhes da instalação
Lávocêveráumalistadeitens,
Escolha PDF4Eclipse na lista e escolha Desinstalar na parte inferior.
Eu já fiz isso nesta captura de tela, e é por isso que tive que pintar no PDF4Eclipse!