Tente seguir este artigo:
Basicamente, sua placa sem fio é a mesma, mas o dispositivo eth0 no artigo deve ser substituído por qualquer dispositivo que esteja manipulando a conexão 3G.
HTH
Eu tenho uma conexão 3G no meu laptop Ubuntu 9.10. Agora quero compartilhá-lo com outro laptop usando o Windows 7. Estou familiarizado com a configuração de conexões de rede, mas quero ser apontado nas direções corretas aqui. Eu não sou bom com iptables e configurações sem fio.
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Basicamente, sua placa sem fio é a mesma, mas o dispositivo eth0 no artigo deve ser substituído por qualquer dispositivo que esteja manipulando a conexão 3G.
HTH
Você tem que instalar um servidor proxy (como o squid) no Ubuntu e configurar o Windows 7 para usar as configurações de proxy para acessar a Internet.
Eu não tentei, mas aqui estão as instruções para instalar e configurar o Squid no Ubuntu.