O PDF é uma imagem digitalizada ou foi criado diretamente por "impressão" de um documento?
Se foi escaneado, a menos que haja algum OCR (Optical Character Recognition) incrível, o pdf em si é uma grande imagem, portanto, o que você está vendo no LibreOffice. Se foi "impresso" de um documento, então deve conter o texto atual e ser capaz de ser editado.
Um teste rápido disso seria executar uma pesquisa no documento com palavras que você sabe que existem no documento. Se as palavras puderem ser encontradas, significa que o documento foi "impresso". Se as palavras não puderem ser encontradas, provavelmente foi escaneada e é uma imagem.
Se o arquivo for uma imagem, você só poderá remover páginas inteiras ou manipulá-las como uma imagem para cortar as seções, mas provavelmente deixará artefatos e bordas irregulares e não alinhará corretamente.