Acho que isso pode responder à sua pergunta. Extraído de Este fórum
É sempre possível e fácil editar o ASSUNTO. Mas mesmo quando você abre a mensagem, você pode escolher para Ação - > Edite Mensagem e também ajuste o conteúdo. Pouco antes de responder / encaminhar. Ou deixe-o (ajustado) como está em sua caixa postal.
Frequentemente, escolho a mensagem Editar quando respondo a mensagens de texto sem formatação (ou essas mensagens de RTF temidas). Eu abro a mensagem, mudo para HTML, salve e responda ou encaminhe. E às vezes escolho o assunto porque o remetente original usou um assunto errado ou respondeu a uma mensagem errada.