A VM certamente irá para um segundo monitor (eu faço isso no escritório), mas para isso funcionar, o PC subjacente terá que suportar dois monitores para começar - e isso é certamente possível no Windows 7 usando placas gráficas 'padrão' (não SLI) - meu antigo PC de mesa (placa-mãe Asus, eu acho - não tenho mais) impulsionou um monitor da sua porta VGA e um segundo da DVI. Certamente algumas placas-mãe não gostam de alguns mixes de cartões e você deve ser capaz de descobrir o que funcionará com um pouco de Googling.