A atualização do Google Talk não está no topo da lista de prioridades do Google. A seção Sobre do Google Talk mostra (C) 2005-2006!
Em relação à alternância entre janelas de mensagens do Google Talk, você pode usar Ctrl + Tab. Ele irá percorrer a lista de contatos e as janelas de mensagens. Não é a solução ideal, mas é melhor que nada. :)