Eu sei que o Quicksilver pode fazer isso. Eu mesmo mapeei minha chave F5 para um AppleScript que desabilita e reativa o Bluetooth.
Tenho certeza que Butler também pode, mas eu nunca usei isso sozinho. É shareware (o Quicksilver é freeware).
Há também o Alfred , mas ele não faz exatamente o que você pediu acima. Mas é bem rápido lançar qualquer coisa usando Alfred e alguns toques no teclado. Além disso, é visualmente agradável! Há uma versão gratuita e uma versão paga com mais recursos .