Por Bar Chart Suponho que você queira dizer, um gráfico com algumas categorias discretas no eixo Y, algum valor contínuo no eixo X, com barras indo da esquerda para a direita.
Nesse caso, você pode controlar quantos rótulos são colocados no eixo X clicando com o botão direito do mouse no eixo X e escolhendo Formatar eixo ..., para Unidade principal escolhendo Fixo e digitando um valor maior que o valor que foi automaticamente escolhido pelo Excel.
Se você não puder fazer isso, pode ser que o seu eixo x seja feito de categorias distintas, em vez de valores numéricos. Em caso afirmativo, o formato de gráfico de barras pode não ser a melhor opção para seus dados. Ou, você precisa de uma maneira de expressar seus valores do eixo X como um número contínuo, em vez de valores discretos.