1 - o botão de opção mais colunas se aplica ao campo Pesquisar. O padrão é pesquisar o nome. Para ver o membro da lista, você deve clicar duas vezes na entrada. Enquanto eu tenho certeza que você poderia escrever um addin para fazer o que você quer, eu não estou ciente de nada que exista
2 - talvez algum código VBA por trás de um formulário personalizado permita resolver o problema.
3 - você pode escrever uma consulta LDAP no AD para extrair essa informação.
Quase qualquer cliente de email pode acessar o Exchange via POP ou IMAP se esses protocolos estiverem habilitados no servidor. Qual pode ter o recurso que você precisa eu não sei.
\\ Greg