Você não quer fazer isso.
Em um arquivo PDF, as palavras são representadas como gráficos (pior caso) ou como texto com coordenadas ... por palavra (e às vezes até por caractere). Se você só corrigir as informações de estilo para redimensionar os caracteres, as posições das palavras não corresponderão mais: você apenas obterá texto maior, mas sobreposto.
Não se trata de editar um PDF, mas de importar conteúdo em PDF, fazer algumas edições (possivelmente com hifenização, redigitar textos e criar novas quebras de página) e escrever um novo arquivo PDF .
Com PDFs somente texto, você pode tentar usar o Caliber (e talvez o Sigil para algum pós-processamento regular) ou até mesmo testar as funções de importação que alguns processadores de texto oferecem hoje em dia. Mas, com PDFs técnicos contendo tabelas, blocos de códigos ou desenhos de engenharia, você conhecerá rapidamente os limites dessas ferramentas.
Talvez um leitor de e-books de 8 "seja a solução mais fácil para o seu problema.