Depois de ler o manual inteiro, descobri que não há "switch" para mostrar as várias CPUs.
MAS quando você pressionar "W" as configurações atuais serão salvas em ~ / .toprc e estas serão a configuração padrão quando você rodar o topo novamente.
Por isso, apenas corro o topo, pressiono "1" e depois "W", fecho o topo e executo-o novamente e ele mostra várias CPUs. Depois disso, consegui várias CPUs no modo "batch".
Espero que ajude alguém no futuro.