A resposta mais lógica no seu caso é que desde que você atualizou suas janelas, também atualizou todos os seus aplicativos, como calculadora, alarmes, OneNote, People e Clock. Desde que você reverteu sua atualização, você não reverteu as atualizações mais recentes desses aplicativos. Assim, esses aplicativos tentam fazer referência a valores e variáveis que ainda não existem.
Embora eu não saiba como consertar a situação diretamente, o melhor que posso oferecer é reinstalar os aplicativos na versão específica que você deseja.