Possível sim. Simples não.
Seria muito mais fácil instalar a unidade diretamente na máquina Windows e, em seguida, usar o Mac para criar uma unidade de inicialização USB que possa, então, instalar o sistema operacional no PC.
Existe um guia aqui [há muitos guias para isso, porque é realmente muito simples.]
Use o Mac como um facilitador, não como um host intermediário do SO.
Colocar o Windows em uma unidade Mac externa não é tão fácil & mesmo que você o gerencie, ele não inicializará o PC, a menos que você primeiro tire todas as coisas específicas do hardware.