:%s/+\|"//g
Explicação:
%s - Pesquise o arquivo inteiro
/ - caractere separador
+\|" Pesquise a string + ou a string "
/ - caractere separador
- Substitua por nada
/ - caractere separador
g - "Global" substitui (sem isso, só faria uma substituição por linha)
As substituições estão no formato range to look at/what to look for/what to replace with/options
O caractere separador pode ser qualquer coisa, / é apenas o mais comum. Pessoalmente, gosto de ; porque facilita a leitura quando você tem várias barras invertidas.