Embora a resposta dada por ChrisF provavelmente responda melhor à pergunta, acrescentarei um pouco sobre a "mordida" da maçã:
Este artigo da CNN: Desvendando a história por trás do logotipo da Apple , menciona o Um equívoco comum é que a maçã mordida foi um tributo a Alan Turing , que acreditava ter cometido suicídio comendo uma maçã com cianeto.
Eu acho que é apropriado reconhecer isso (mesmo que seja falso), dado o recente falecimento do centésimo aniversário de Alan Turing e sua influência no nascimento da ciência da computação.
Do artigo acima mencionado:
Janoff says that he received no specific brief from Steve Jobs, and although he's hazy about how he settled on the simple outline of an apple, the reason for the bite is crystal clear: it's there for scale, he says, so that a small Apple logo still looks like an apple and not a cherry.