Além do caminho do arquivo, os aliases do Mac OS registram várias informações adicionais: o ID exclusivo do arquivo, seu ID de diretório pai, tamanho do arquivo, [possivelmente tempo de criação]; que são usados para localizar a correspondência mais provável no caso de um link quebrado. Eu acho que na maioria das vezes um arquivo é encontrado por sua ID exclusiva, que não muda depois de uma renomeação.
Veja também Alias (Mac OS) na Wikipedia.