Compre o Windows Professional e alugue um profissional de TI local por uma hora para configurá-lo da maneira desejada.
EDITAR:
Eu voltei a essa pergunta com uma atitude melhor. Deixe-me explicar um pouco melhor. O Windows 7 Home Premium não possui muitos dos recursos que as edições Pro têm para personalizar a sua experiência do usuário. Você tem duas opções com uma opção de bônus:
- Compre uma versão do Windows que tenha o uso de políticas de segurança locais. O Windows 7 Professional ou Ultimate são suas duas opções.
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Opção de bônus: alugue um consultor de TI local para fazer o que você deseja. Você pode andar por aí e fazê-lo sozinho, mas a julgar pela sua pergunta, você pode fazer mais mal do que bem se tentar fazer isso sozinho. Um consultor de TI local respeitável com experiência em SMB / SOHO poderá realizar isso em menos de uma hora e por menos dinheiro do que seu tempo pessoal e a frustração vale a pena.
- Compre um software de quiosque de terceiros que permita modificar a forma como o Windows se comporta. Alguns softwares que vêm à mente são Tricerat, Kioware e SiteKiosk. Certamente essas ferramentas são feitas para implantações maiores e têm mais recursos do que você pode precisar atualmente, mas pelo menos considerá-las.
Considere também que o que você deseja fazer não é possível com ferramentas e recursos nativos do Windows 7. Você precisará atualizar para uma edição profissional e, em seguida, modificar os LGPOs ou manter sua edição atual e adquirir um pacote de software de terceiros.