Você não pode. O Windows Vista e versões posteriores realmente usam esses recursos do sistema de arquivos internamente (um exemplo é o %SystemDrive%\Documents and Settings
junção do Vista / 7).
Os links simbólicos já exigem privilégios elevados (integridade alta) para que sejam criados.
Pense nesses objetos como "atalhos". Eles permitem que o Windows armazene uma única cópia de alguns dados no disco e crie ponteiros para eles quando necessário. Eles não podem ser "desligados", nem seria necessariamente uma boa idéia se fosse possível.
O Windows XP foi o último sistema operacional a suportar a operação sem qualquer um desses recursos, porque pode ser instalado em uma unidade FAT32. O FAT32 é muito mais lento que o NTFS, muito menos confiável em caso de falha do sistema e não suporta permissões de segurança.
O NTFS incluiu o registro no diário (estabilidade e confiabilidade), suporte à permissão em nível de sistema de arquivos e suporte a links no estilo POSIX (links simbólicos e hardlinks), que existem no Unix / Linux há anos.