não é de todo possível atualizar qualquer sistema operacional de 32 bits para qualquer sistema operacional de 64 bits. A única maneira de fazer essa atualização é através de uma nova instalação que não transfere o software e os arquivos necessários.
Sugiro que você compre outro disco rígido, instale-o e coloque o windows 7 64bit no disco rígido e configure um dual boot, que é provavelmente a melhor solução. mesmo se você pudesse atualizar de 32 bits diretamente para 64 bits, a maioria, se não todos, do seu software precisaria ser reinstalada no formato de 64 bits.