Use o Boot Camp. É instalado com o Snow Leopard e pode ser encontrado em /Applications/Utilities/Boot Camp Assistant.app
O Boot Camp criará uma segunda partição em seu disco rígido e o ajudará a instalar o Windows nela. Você pode então fazer o boot duplo da máquina.
Se você quiser usar o OS X ao mesmo tempo que o Windows, use VirtualBox , VMWare Fusion ou Parallels Desktop para executar o Windows em uma máquina virtual.