O contexto é tudo, mas em termos gerais de computador, placas de vídeo e placas gráficas são a mesma coisa.
Existem " cartões de captura de vídeo " que são frequentemente chamados de "placas sintonizadoras de TV" ou "cartões codificadores de vídeo" que captura vídeo (em vez de produzir). Estes seriam utilizados para gravar vídeo, como programas de TV, ou obter vídeo de uma antiga filmadora ou outro dispositivo de reprodução, para o disco rígido do seu computador.
Talvez você esteja confundindo a GPU com as placas de vídeo / gráficos? GPU significa Unidade de Processamento Gráfico. As placas de vídeo têm GPUs (o cérebro da placa), assim como a placa-mãe de seu computador tem uma CPU.
Você diz que os viu usados em uma frase como eles são diferentes, você pode dar um exemplo?