As especificações para essa placa EVGA mencionam apenas conectores DVI Dual-link, que é o que está dando a limitação.
O DVI é antigo e não tem recebido nenhuma atualização da especificação por muitos anos e está limitado a 2560 * 1200 (ou em algum lugar próximo).
O HDMI, por outro lado, foi progressivamente atualizado e suporta resoluções 4K.
Como mencionado por Daniel nos comentários da página da Nvidia GT640:
4096x2160 resolution supported through a single HDMI connector. 4096x2160 resolution is not supported with two DVI connectors.
Se a placa EVGA tiver HDMI, ela poderá suportar 4K, mas, com a idade, a placa pode estar limitada a 24/30 Hz.