Todas as soluções acima são adequadas para livretos pequenos, mas se você planeja encadernar um livro, precisará considerar costurar ou colar uma pilha de livretos. Elas são conhecidas como assinaturas e normalmente têm 32 páginas (resultado de 8 folhas de papel de paisagem, frente e verso e dobradas ao meio para dar páginas de retrato). Imagino que o Adobe Acrobat imprimaria um livro de 800 páginas como uma única assinatura dobrada (livreto), que não poderia ser fisicamente dobrada muito bem.
Para imprimir um livro com mais de 32 páginas, é melhor usar o pacote de livretos Latex ou as macros latex 2up, pois ele permite especificar o número de páginas por assinatura e produz um livro como uma série. de n assinaturas de página.
Você também deve considerar que o papel tem um grão e o papel dobrado ao meio gira o grão. É melhor cortar pela metade o papel de grão longo A3 para dar duas folhas de papel A4 com um miolo cruzado e depois configurar o látex com o pacote de livretos (instruções parciais abaixo) para imprimir 2 páginas voltadas para cima nas folhas de paisagem A4, que podem ser dobrado ao meio, chegando a um livrinho de página A5 de grão longo. Esteja ciente de que o pacote de livretos não funciona com o pacote hyperref - mas os hiperrefs não devem ser necessários em um livro impresso.
O pacote de livretos funciona da maneira mais confiável se você definir explicitamente o tamanho da página de livreto no preâmbulo da seguinte maneira (para papel de tamanho A4):
\ usepackage [print, 1to1] {booklet} \ nofiles% Deve usar isto para compilação final.
% 1a1 significa que não há escala / ampliação, ou seja, a página será A5 conforme a opção a5paper
% que foi passado para a classe de documento de memória
\ target {\ magstep0} {297 mm} {210 mm}
% O estoque de papel será em formato A4, que deve ser impresso em frente e verso e dobrado.
E, ao mesmo tempo, defina o tamanho da página em seu arquivo principal como:
\ documentclass [a5paper, 10pt] {memória}