Eu estava mais ou menos na mesma situação. A implementação atual do Hyper-V requer suporte ao sistema operacional e virtualização de 64 bits no nível do processador. Infelizmente, isso só existe em relativamente novo (gen 3 e 4 Intel) no Windows. Para verificar se a sua CPU suporta os requisitos de virtualização necessários, use CoreInfo por Mark Russinovich da SysInternals.
Se a sua CPU não tiver o suporte necessário, você ainda poderá usar um telefone real para desenvolvimento / depuração. A boa notícia: um Lumia 520 custa apenas US $ 55 nas lojas (provavelmente menos no eBay).