No OS X, abra System Preferences e, na seção System, escolha Startup Disk. Selecione o sistema Mac OS X em seu HD (você pode ter que autenticar com sua senha clicando primeiro no ícone de cadeado.)
Eu removi uma partição do Windows 7 de 64 bits no meu MacBook Pro. Não há partições, exceto uma única partição do OS X.
No entanto, quando eu reinicio meu computador, ele automaticamente entra em um modo em que ele me pede para inserir um disco.
Eu posso manter pressionada a tecla option , posso selecionar o OS X e inicializar bem.
Como faço para que ele sempre inicialize no OS X e não solicite um disco de inicialização do Windows?
A razão é que a partição que existia é a que a EFI está procurando inicializar. Foi "abençoado". Siga as instruções de Chris acima (ou abaixo) para corrigi-lo.