No final, eu li os documentos da minha placa-mãe e descobri que o hot plug SATA é suportado. Mas o cenário não era óbvio na minha bios (era por porta). Depois que eu finalmente encontrei e habilitei, eu fui capaz de hotplug a unidade, reescrever o esquema de partição (não sei se esta é a terminologia correta, mas os leitores vão entender) e formatar o disco. A unidade agora funciona bem.
Caso isso ajude os futuros leitores, parece que o hotplug provavelmente está disponível na maioria das placas-mãe de consumo modernas. Você pode precisar ativar o AHCI.