Crie o arquivo nohup.out antes executar nohup . Se necessário, conceda as permissões corretas ao criá-lo.
touch nohup.out && nohup seq 1
O qual criaria o arquivo com suas permissões padrão antes que nohup seja realmente executado:
-rw-r--r-- 1 rici rici 6 Mar 25 14:57 nohup.out
nohup acrescentaria a saída ao arquivo nohup.out .